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L'
Agrimola produce frutta in polpa e purea surgelata in
blocchi e frutta singolarmente surgelata con il
processo I.Q.F.
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I.Q.F.
L'IQF
(Individual Quick Frozen) è un processo di congelamento
di tipo criogenico al quale vengono sottoposti diversi
prodotti alimentari per ottenere come risultato finale un
prodotto che conserva più del 95% delle proprietà
fisiche e nutrizionali del prodotto fresco.
Quando un alimento viene congelato mediante il processo
IQF tutti i liquidi in esso contenuti si trasformano
rapidamente in minuscoli cristalli di ghiaccio, la cui
conformazione non genera alcun danno nelle membrane
cellulari del prodotto, diversamente da quanto accade
quando viene congelato utilizzando i processi meccanici
tradizionali.
Il processo IQF che la nostra impresa ha implementato
all'interno della propria linea di produzione è
accompagnato da processi alimentari naturali al 100% per
realizzare il colore, la consistenza e il sapore di tutti
i nostri prodotti, offrendo così ai diversi mercati del
modo una qualità inconfondibile.
I prodotti vengono preselezionati durante il raccolto e
selezionati nuovamente prima dell'inizio del processo di
trasformazione. Vengono poi sottoposti ai processi di
lavaggio, sbucciatura e taglio in sezioni cubiche, a
seconda della natura del prodotto. In seguito, vengono
sottoposti ai processi alimentari e di congelamento con l'IQF,
per essere dosati e impacchettati nelle confezioni
richieste dai nostri clienti.
E'
inoltre possibile la produzione di puree di frutta in
asettico per albicocche, pesche e pere, anche in
buste, da 1 e 2 kg, e
fusti.
La frutta fresca, dopo
essere trasformata in purea, entra in un contenitore sotto
vuoto dove viene concentrato, pastorizzato e sterilizzato
a temperature > di 100° C per circa 15 minuti tramite
vapore acqueo. Successivamente il prodotto viene
raffreddato e confezionato in fusti da 200 Kg, oppure in
cisterne apposite preventivamente sterilizzate.
L'Agrimola
e' anche specializzata nella produzione di castagne e
marroni pelati e surgelati.
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