I frutti genuini della nostra terra

Daily Archives: 28 Juni 2022

Kekse mit Kastanienmehl, Schokolade und Haselnüssen

Zutaten: 2 Eier, 100 g Buchweizenmehl, 130 g Kastanienmehl, 1/2 Beutel Aufzuchtpulver mit Weinstein und Backpulver, 80 g brauner Zucker, 2 Esslöffel Bitterkakao, 2 Esslöffel Rum (oder Milch), 80 g 80% dunkle Schokolade, 50 g geschälte und geröstete Haselnüsse.   Schlagen Sie die ganzen Eier mit dem Zucker, bis die Mischung schaumig ist. Fügen Sie die gesiebten Mehle mit dem…

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Kastanienmehl Crêpes

Zutaten für 8 Crêpes von 26 cm Durchmesser: 125 g Mehl typ 00, 125 g Kastanienmehl, 60 g Kristallzucker, 40 g Butter und eine Walnuss zum Buttern, 3 volle Eier, 1/2 l Milch, 1 Orangenschale, 1 Prise Salz.   Bevor Sie mit der Zubereitung der Crêpes beginnen, schmelzen und dann die Butter abkühlen. Das Mehl 00 und das gesiebte Kastanienmehl…

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Brot von San Martin

Zutaten: 350 Gramm Weizenmehl, 250 Gramm Kastanienmehl, 250 Gramm Nüsse, 2 Gläser warmes Wasser, 2 Esslöffel Olivenöl, Salz, 40 Gramm Bierhefe.   Dieses Brot wird mit Weizen- und Kastanienmehl zubereitet: Je nach Geschmack können Sie das eine erhöhen und das andere verringern. Auf jeden Fall bleibt eine der besten Kombinationen die traditionelle mit neuem Wein und etwas Aufschnitt. Die Mehle…

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Kastanienmehl Vanillepudding

Zutaten: 8 Esslöffel Kastanienmehl, 4 Esslöffel Zucker, 4 Eigelb, 4 Gläser Vollmilch, Vanillezucker nach Geschmack .b. oder Zitronenschale nach.b Geschmack.   Nehmen Sie alle Zutaten und wählen Sie, ob Sie Vanillezucker oder Zitronenschale verwenden möchten. Das Eigelb und den Zucker gut aufschlagen, das Mehl mit einem Sieb etwas hinzufügen und den Klumpen entfernen. Fügen Sie die kalte Milch, Vanille und…

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Castagnaccio (Kastanie)

Zutaten: 500 g Kastanienmehl, 250 ml Milch, 300 ml Wasser, 100 g Pinienkerne, 70 g Sultaninen, 1 Zweig Rosmarin, Olivenöl und Salz Der Castagnaccio ist ein süßer Protagonist der Herbstperiode. Ein Rezept mit Kastanien einfach zuzubereiten, einfach, aber mit einem einzigartigen Geschmack. Gießen Sie das Kastanienmehl in eine Schüssel und mischen Sie es mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden,…

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Kastanien-Tortelli

Zutaten für 4 Personen: 150 g Kastanienmehl, 50 g Weißmehl, 3 Eier, Salz, 400 g frische Kastanien, 150 g Ricotta, Parmesan und Pecorino-Käse nach Geschmack.b, Pfeffer, Kräuter q.b.(Thymian, Majoran und Salbei), Butter Es ist ein Rezept, das eine Füllung aus frischen Kastanien mit Kastanienmehl Blätterteig kombiniert. Für den Teig nehmen Sie 150 gr. von Kastanienmehl und 50 gr. aus Weißmehl,…

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Beilagenspieße für Braten

Zutaten für 4 Personen: 12 frische Kastanien, 12 neue Chips, 2 Äpfel, 1 Zitrone, 120 Gramm Schinken in einer einzigen Scheibe gekocht, 12 Pilze in Öl, 1 kleines Glas Brandy, Salz, Pfeffer.   Gravieren Sie die Brauntöne auf einer Seite längs, damit sie beim Kochen nicht platzen; kochen Sie sie in der entsprechenden Pfanne oder im Ofen; frisch gekocht, warm…

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Putenrollè mit Kastanien

Zutaten für 4 Personen: 200 g frische Kastanien, 1 Scheibe Truthahn von 800 g, 100 g roher Schinken, 100 g in Scheiben geschnittene Fontina 30 g Butter, ein halber Liter Milch, Petersilie, Salz, Pfeffer, Olivenöl.   Entfernen Sie die erste Schale von den Kastanien und kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie weich sind, dann nehmen Sie ihnen auch die…

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Mont Blanc

Zutaten für 6 Personen: 500 g frische Kastanien, ein Glas Milch, 5 Esslöffel Zucker, 0.500 l Chantilly, Vanille (optional).   Die Kastanien schälen und zum Kochen bringen; Wenn sie gekocht sind, entfernen Sie die Folie, legen Sie sie in einen Topf, bedecken Sie sie mit Milch und legen Sie sie wieder auf das Feuer, fügen Sie eine Prise kleine Milch…

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