Zutaten:
2 Eier, 100 g Buchweizenmehl, 130 g Kastanienmehl, 1/2 Beutel Aufzuchtpulver mit Weinstein und Backpulver, 80 g brauner Zucker, 2 Esslöffel Bitterkakao, 2 Esslöffel Rum (oder Milch), 80 g 80% dunkle Schokolade, 50 g geschälte und geröstete Haselnüsse.
Schlagen Sie die ganzen Eier mit dem Zucker, bis die Mischung schaumig ist. Fügen Sie die gesiebten Mehle mit dem Sauerteigpulver, Kakao, Rum, grob gehackter dunkler Schokolade und Haselnüssen hinzu
Einen Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. In einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 25-30 Minuten backen. Nach dem Kochen den Laib in Scheiben schneiden und die Kekse im Ofen weitere 10 Minuten backen lassen. Lassen Sie sie abkühlen und servieren Sie sie mit einem guten Tee.
