I frutti genuini della nostra terra

Kastanien-Tortelli

Zutaten für 4 Personen:
150 g Kastanienmehl, 50 g Weißmehl, 3 Eier, Salz, 400 g frische Kastanien, 150 g Ricotta, Parmesan und Pecorino-Käse nach Geschmack.b, Pfeffer, Kräuter q.b.(Thymian, Majoran und Salbei), Butter

Es ist ein Rezept, das eine Füllung aus frischen Kastanien mit Kastanienmehl Blätterteig kombiniert. Für den Teig nehmen Sie 150 gr. von Kastanienmehl und 50 gr. aus Weißmehl, drei Eiern und Salz.
Bereiten Sie die Pasta zu und lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen. Für die Füllung in Salzwasser und einem Lorbeerblatt 4 etti frische Kastanien mit der Schale kochen; Geben Sie die geschälten Kastanien an die Gemüsemühle weiter. Mischen Sie es mit 150 g Ricotta, Parmesankäse und Pecorino-Käse (ca. 6 Esslöffel), Salz, Pfeffer, Kräutern… Mischen Sie es mit 150 g Ricotta, Parmesankäse und Pecorino-Käse (ca. 6 Esslöffel), Salz, Pfeffer, Kräutern. Dann Tortelli zubereiten und mit geschmolzener Butter würzen, die mit Kräutern (Thymian, Majoran und Salbei) und Parmesan aromatisiert sind.

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