Zutaten für 4 Personen:
24 große frische Kastanien (ca. 400 g), 8 Kohlblätter, Butter, 1 Glas Sahne
Kochen Sie die Kastanien in kochendem Wasser für 10 Minuten, lassen Sie sie abtropfen und schälen Sie sie, ohne sie zu brechen.
Kochen Sie die Kohlblätter in Wasser und übertragen Sie sie, nehmen Sie sie mit einem Skimmer, auf einem sauberen Tuch, lassen Sie sie trocknen. Dann drei Kastanien in jedem Blatt anrichten und fest in ein Bündel wickeln.
Alle Bündel in eine mit Butter gefettete Auflaufform geben und mit einem Glas Sahne bestreuen. Bei 200°C 30 Minuten kochen lassen, dann servieren.
