Zutaten für 6 Personen:
1 kg frische Kastanien
Mit einem leicht feuchten Stoff nektar die Kastanien. Dann mit einem sehr scharfen spitzen Messer machen Sie jeden von ihnen einen kleinen Schnitt auf dem abgerundeten Teil. Wenn sie alle graviert wurden, legen Sie sie in den Röster, bedecken Sie sie mit einem feuchten Tuch und legen Sie sie auf ein sehr schwaches Feuer, entfernen Sie sie von Zeit zu Zeit, damit sie nicht verbrennen. Einmal gekocht, legen Sie sie in eine Servierschale und schicken Sie sie sehr heiß an den Tisch