I frutti genuini della nostra terra

Ricette per le Castagne ibridi Eurogiapponesi ( Bouche de Betizac, Migoule, Marsol )

Per le castagne molto grosse (calibri da 35 fino a 55 frutti x kg), si consiglia di bollirle a fuoco molto lento per circa 2 ore, aggiungendo due foglie di alloro e un po’ di sale. Una volta cotte scolarle, sbucciarle e servire calde. 

Per i frutti medi (calibri da 60 frutti per kg e oltre) si consiglia, dopo avere eseguito l’incisione con un coltellino a punta, di metterle nella caldarrostiera/”padella” e cuocere a fuoco debole, rigirandole di tanto in tanto, affinchè non si brucino. Una volta cotte, coprire con un panno umido per circa 10 minuti e servire.

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