I frutti genuini della nostra terra

Ricette con farine di castagne e marroni 

Pane di San Martino

Ingredienti: 350 grammi di farina di frumento, 250 grammi di farina di castagne, 250 grammi di noci, 2 bicchieri di acqua tiepida, 2 cucchiai di olio d’oliva, sale, 40 grammi di lievito di birra.   Questo pane viene preparato con farina di frumento e di castagne: a seconda dei gusti si può aumentare una e diminuire l’altra. In ogni caso…

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Castagnaccio

Ingredienti: 500 g di farina di castagne, 250 ml di latte, 300 ml di acqua, 100 g di pinoli, 70 g di uvetta sultanina, 1 rametto di rosmarino, olio d’oliva e sale Il castagnaccio è un dolce protagonista del periodo autunnale. Una ricetta con le castagne facile da preparare, semplice ma con un sapore unico. Versare la farina di castagna in una ciotola e, aiutandosi con…

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Tortelli di castagne

Ingredienti per 4 persone: 150 g di farina di castagne, 50 g di farina bianca, 3 uova, sale, 400 g di castagne fresche, 150 g di ricotta, formaggio grana e pecorino q.b., pepe, erbette q.b.(timo, maggiorana e salvia), burro q.b. È una ricetta che combina un ripieno di castagne fresche alla sfoglia di farina di castagne. Per la sfoglia prendere…

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